El Nayar · Sierra Madre Occidental
Más de 2,300 productores cultivan café en 14,000 hectáreas de las estribaciones de la Sierra Madre Occidental, sobre todo en Xalisco y Compostela.
Qué significa DOP
El IMPI publicó la Denominación de Origen "Café Nayarit" en el Diario Oficial de la Federación el 3 de marzo de 2026 — la más reciente del país, y la tercera del estado tras el tequila y la raicilla.
Municipios
Xalisco · San Blas · Ruiz · Compostela
Altitud
900–1,300 msnm
Variedades
Coffea arábica (variedades regionales bajo la Denominación de Origen)
Cosecha
Noviembre a febrero
Tres métodos reconocidos por la Denominación de Origen: lavado, natural (seco) y honey.
Panela, floral y cuerpo suave — acidez discreta con un dulzor cercano al piloncillo.
La región más joven del país en obtener Denominación de Origen para café, resultado de generaciones de productores en la sierra costera de Nayarit. Se suma a Veracruz, Chiapas y Pluma Hidalgo como origen mexicano protegido, y busca posicionarse en mercados nacional e internacional.
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